Soep met appelmoes

  • Soep met appelmoes1 liter tomatensap
  • 1 liter water
  • 1 pot kippenbouillon met kippenvlees
  • eventueel extra kipfilet
  • 2 bouillontabletten
  • 1 theelepel sambal (of meer)
  • knoflook (eventueel naar smaak)
  • scheut worcestersaus
  • scheut tabasco
  • 1 pot appelmoes
  • ringetjes prei
  • peper
  • scheut gembersiroop
  • eventueel scheutje koffiemelk

Doe tomatensap, water, bouillon met kip, bouillontabletten in een grote pan en verwarm tot de tabletten zijn opgelost.
Als je nog extra kipfilet wil toevoegen, kook deze dan in een apart pannetje en snijd het in stukken.
Voeg toe met de overige ingrediënten.

Voeg de appelmoes, sambal, knoflook, worcestersaus, tabasco, gembersiroop en peper naar smaak toe.
Schep alles goed om.

Garneer de soep met de prei ringetjes en eventueel een scheutje koffiemelk.

Voor een oosters tintje, kun je in plaats van prei wat taugé toevoegen en eventueel wat ketjap.

Armoedecake

  • Armoedecake1 kop suiker
  • 1 kop rozijnen
  • 1 kop thee (eventueel met een smaakje)
  • 2 koppen zelfrijzend bakmeel

Roer de thee, suiker en rozijnen door elkaar tot de suiker is opgelost.
Laat ongeveer een uurtje staan.

Verwarm de oven voor op 165℃.

Roer vervolgens met een vork het zelfrijzend bakmeel door het mengsel tot het helemaal opgenomen is.

Schep het deeg in een ingevet cakeblik en bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.

De cake wordt armoedecake genoemd, omdat het gemaakt is van goedkope ingrediënten die je altijd wel in huis hebt.

Pastasaus met lekker veel groente

  • Pastasaus met lekker veel groente500 gram gehakt
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 kleuren paprika, in blokjes
  • 2 preien, in smalle ringetjes
  • 2 eetlepels italiaanse kruiden
  • peper
  • zout
  • 800 gram tomatenblokjes (2 blikken)
  • 140 gram tomatenpuree (1 grote of 2 kleine blikjes)
  • eventueel water

Bak het gehakt rul en voeg de uien en knoflook toe.
Roerbak tot de ui glazig is.
Voeg vervolgens de andere groenten toe en schep goed om.

Breng op smaak met zout en peper en de kruiden.

Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe, schep om en laat goed warm worden.
Als de saus te dik is, kun je eventueel nog wat water toevoegen.

Serveerde saus met gekookte pasta, of gebruik deze goedgevulde saus als basis voor lasagne.

Chocolademousse

  • Chocolademousse200 gram pure chocolade, in stukjes
  • 150 milliliter melk
  • 200 milliliter slagroom
  • 40 gram fijne suiker
  • slagroom, om te garneren
  • fudge, in kleine blokjes

Doe de stukjes chocolade en de melk in een kom en laat dit au bain-marie smelten.

Laat dit mengsel even een beetje afkoelen tot het dik vloeibaar is.

Klop de slagroom met de suiker stijf en spatel dit voorzichtig door het chocolademengsel.

Schep de chocolademousse in 4 schaaltjes en zet minimaal een half uurtje inde koelkast.

Garneren met slagroom en fudge. Hemels nagerecht, maar wel machtig.