Saté babi ketjap met pindasaus

• 500 gram gemarineerde varkenshaas, in blokjes
• 4 eetlepels pindakaas
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel sambal
• 2 eetlepels ketjap
• 200 milliliter kokosmelk
• eventueel water, als de saus te dik wordt
• satéstokjes, geweekt in water

Verwarm de grill voor.

Haal de varkenshaas uit de marinade.

Rijg de varkenshaas aan de stokjes en rooster de saté in ongeveer 10-12 minuten gaar onder de grill. Halverwege de satéstokjes even omdraaien.

Ondertussen maak je van de overige ingrediënten een smeuïge pindasaus.

Serveren met stokbrood of nasi.

Babi ketjap marinade

• 1 theelepel djintan (gemalen komijnzaad)
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel hot currypoeder
• 4 teentjes knoflook
• 1 theelepel sambal
• 5 eetlepels ketjap
• 500 gram varkenshaas, in blokjes

Meng alle ingrediënten en laat de varkenshaas minimaal 1 uur in de koelkast marineren.

Tosti baguettes

• 2 baguettes
• (kruiden)boter
• 4 plakjes ham
• 4 plakjes kaas
• italiaanse kruiden

Verwarm de oven voor.

Verdeel de baguettes in stukken en snijd ze door, zodat je 8 helften krijgt.

Besmeer met (kruiden)boter en beleg ieder stokbroodje met een haf plakje ham en een half plakje kaas.
Bestrooi met kruiden en bak af in de oven, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Lekker bij een pittig tomatensoepje.

Gado-gado, supersnel

• 4 eieren, hardgekookt, in vieren
• 500 gram oosterse roerbak groente
• 1 eetlepel olie
• komkommer, in stukjes
• satésaus, kant-en-klaar of zelfgemaakt
• kroepoek

Roerbak de oosterse groente in de olie beetgaar in ongeveer 8 minuten.

De groente met een schuimspaan uit de wok halen en op een schaal leggen.
Satésaus erover schenken.

Serveren met ei, komkommer, kroepoek en rijst.

Kiprolletjes met mozzarella en salami

• 1 pot kant-en-klare pastasaus
• 4 kipfilets
• zout
• peper
• italiaanse kruiden
• 100 gram salami, flinterdun gesneden
• 2 bolletjes mozzarella, in dunne plakjes

Verwarm de oven voor op 190°C.

Vet een ovenschaal in en verdeel ongeveer de helft van de pastasaus over de bodem.

Sla de kipfilets plat en strooi er wat zout en peper overheen.

Verdeel de salami en de helft van de mozzarella over de kipfilets en rol ze op. Zet de rolletjes vast met een prikker.

Leg de rolletjes in de ovenschaal en verdeel de resterende pastasaus over de kip.
Leg hierop de rest van de mozzarella. Strooi er nog wat italiaanse kruiden over.

Bak de kiprolletjes in ongeveer 45 minuten gaar in de oven.

Serveer met pasta en vergeet de prikkertjes niet 😉
Buon appetito!

Pasta alla maniera di Mara

En hier het heerlijke vakantiegerecht van Mara:

• piselli fini, fijne doperwten
• pasta, pasta
• prosciutto cotto, ham in blokjes
• panna da cucina, room
• latticino alle erbe, roomkaas met kruiden
• insalata mista, gemengde salade
• pomodorini, kerstomaten

Kook de pasta.

Verwarm de room. Voeg de hamblokjes, doperwten en roomkaas met kruiden toe.

Goed roeren zodat de roomkaas smelt.

Giet de pasta af en meng met de romige saus.

Serveren met een gemengde salade met kerstomaatjes.

Heerlijk zitten smullen met z’n allen, dankzij onze kookprinses Mara!

Pasta alla maniera di Benjamin

De vakantie is alweer even voorbij, maar dit wil ik toch graag met jullie delen: een heerlijk vakantiegerecht op Benjamin’s manier!

• grote pastaschelpen
• pot kant-en-klare pastasaus
• gehakt
• gemengde salade
• tomaat, in blokjes
• yoghurtdressing
• parmezaanse kaas, geraspt

Kook de pasta gaar.

Bak het gehakt rul en voeg de pastasaus toe. Laat goed warm worden.

Meng de tomaten door de salade en verdeel de yoghurtdressing erover.

Giet de past af, schep de saus over de pasta en strooi er wat parmezaanse kaas overheen.

Serveer met de salade.

Echt superlekker gegeten, dankzij de kookkunsten van m’n grote vriend B!

Ovenschotel met braadworst, tomaatjes en broccoli

• 4 runderbraadworsten
• 300 gram vastkokende aardappelen, in kwarten
• 500 gram broccoli, in roosjes
• 200 gram cherrytomaatjes
• 2 à 3 sjalotjes, in vieren
• 2 teentjes knoflook
• tijm
• zout
• peper
• olijfolie

Kook de aardappels en broccoli in ongeveer 10 minuten beetgaar.

Verwarm de oven voor op 190 ºC.

Leg alle ingrediënten in een braadslede, bestrooi met tijm, zout en peper en sprenkel er olijfolie over.

Bak de ovenschotel in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin.
Schep alles halverwege de oventijd even om.

Pizza met salami, ui en mozzarella

• kant en klare pizzabodems
• tomatenpuree
• italiaanse kruiden
• salami, in plakjes
• ui, in ringen
• mozzarella, in plakjes

Oven voorverwarmen op 220°C.

Pizzabodems bestrijken met tomatenpuree en bestrooien met wat italiaanse kruiden.

Leg hierop wat plakjes salami en verdeel de uien, mozzarella en nog wat kruiden erover.

Ongeveer 8 minuten in de oven afbakken.

Buon appetito!

Honingzoete ketjapkip met groene asperges

• 1 eetlepel ketjap
• 1 eetlepel honing
• 2 kipfilets, in blokjes
• olijfolie
• 500 gram groene asperges, in stukjes
• 4 teentjes knoflook
• 2 sjalotjes, grof gesneden
• 1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd

Meng de ketjap en honing en laat de kipblokjes hierin ongeveer een half uurtje marineren (in de koelkast).

Verhit wat olijfolie in een pan en roerbak de asperges in ongeveer 5 minuten beetgaar.
Haal ze uit de pan en zet apart.
Als je de asperges roerbakt, blijven ze lekker krokant. Je kunt ze ook even kort voorkoken, als je daar niet zo van houdt.

Haal de kip uit de marinade en roerbak kort in dezelfde pan. Gooi de marinade niet weg.
Voeg de knoflook en de sjalotjes toe en roer goed door.
Voeg de marinade toe en roer er als laatste de asperges doorheen.
Laat alles goed warm worden.

Strooi er de geroosterde sesamzaadjes overheen.

Serveer met rijst en eventueel een komkommersalade.