Kruidenboter

Kruidenboter

  • half pakje roomboter
  • 2 eetlepels kruiden
  • eventueel uitgeperst teentje knoflook

Laat de roomboter op kamertemperatuur zacht worden.

Doe er 2 eetlepels kruiden bij naar smaak.

Prak de boter en de kruiden met een vork goed door elkaar tot een egale massa.

Even de smaken laten intrekken en je hebt een heerlijke kruidenboter!

Pasta met courgette roomsaus

Pasta met courgette roomsaus

  • 2-3 rode uien, gesnipperd
  • 1 courgette in stukjes
  • 250 gram gerookte kipfilet
  • 1 eetlepel mediterrane kruiden
  • peper
  • kuipje roomkaas met kruiden
  • melk
  • 300-350 gram penne
  • scheutje olijfolie

Kook de penne gaar.

Verhit de olijfolie en roerbak de ui en courgette. Voeg de kruiden, peper en de kipreepjes toe.

Voeg roomkaas en een flinke scheut melk toe. Roer goed door totdat de roomkaas helemaal is opgenomen.

Giet de pasta af en roer alles door elkaar.
Serveer met een groene salade.

Pizza Margarita

20130712-222540.jpg

  • kant en klare pizzabodems
  • tomatenpuree
  • italiaanse kruiden
  • salami
  • geraspte kaas

Oven voorverwarmen op 220 graden.

Pizzabodems bestrijken met tomatenpuree en bestrooien met wat italiaanse kruiden.

Leg hierop wat plakjes salami en verdeel de geraspte kaas en nog wat kruiden erover.

Ongeveer 8 minuten in de oven afbakken.

Ook de volgende dag nog heerlijk: even kort opwarmen en smullen maar!

Pizza met groene aspergetips

Pizza met groene aspergetips

  • 100 gram groene aspergetips
  • kant en klare pizzabodems
  • tomatenpuree
  • italiaanse kruiden
  • salami
  • mozzarella
  • rucola

Aspergetips 3 minuten koken.

Oven voorverwarmen op 220 graden.

Pizzabodems bestrijken met tomatenpuree en bestrooien met wat italiaanse kruiden.

Leg hierop wat plakjes salami en verdeel de aspergetips erover.

Mozzarella in stukjes erover verdelen en nog wat italiaanse kruiden erop.

Ongeveer 8 minuten in de oven afbakken.
Serveren met rucola.

Ovenschotel met krieltjes, courgette en braadworst

  • Ovenschotel met krieltjes, courgette en braadworst1 kilo krieltjes
  • 1 courgette
  • 2 rode uien
  • rozemarijn
  • 4 braadworsten
  • zout
  • peper
  • olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kook de krieltjes in ongeveer 10 minuten voor.

Snipper ondertussen de uien en snijd de courgette in halve schijfjes.

Vet een ovenschaal/braadslee in met olijfolie en leg de braadworsten erin.
Bestrooi ze met peper en rozemarijn en leg de courgette en ui eromheen.
Besprenkel met een klein beetje olijfolie.

Giet de krielaardappelen af en laat even uitdampen. Verdeel over de worsten en de groente.
Bestrooi met wat zout en rozemarijn en besprenkel weer met een klein beetje olijfolie.

Bak de ovenschotel in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar. Draai de braadworsten halverwege de oventijd om en schep de groente even goed door.

Snelle en gemakkelijke ovenschotel met weinig voorbereiding: ideaal voor de ‘luie’ (lees: praktische) kok!

Meringue ijstaart

  • Meringue ijstaart2 zakken meringue
  • 6 deciliter houdbare slagroom
  • 1 zakje nougatine (Dr. Oetker)
  • 3 zakjes vanillesuiker

Klop de slagroom met de vanillesuiker met een mixer stijf.

Verdeel er ongeveer een half zakje nougatine door.

Verkruimel de meringues en spatel dit door de slagroom.

Verdeel het mengsel in een taartvorm en strooi er de rest van de nougatine over.

Laat in de vriezer goed hard worden en snijd met een scherp mes in punten.
Heerlijk zoet toetje of lekkere traktatie bij de koffie.

Vinaigrette

  • Vinaigrette3 eetlepels (olijf)olie
  • 1 eetlepel (wijn)azijn
  • zout
  • peper
  • (verse) kruiden
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 à 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels honing
  • eventueel 1 theelepel kappertjes

Doe alle ingrediënten in een schoongemaakt jampotje en ‘shake’ erop los!

Je kunt deze vinaigrette een paar dagen in de koelkast bewaren. Voor gebruik alleen weer even goed shaken 😉

Smullen op z’n Indiaas

  • Smullen op z'n Indiaas400 gram kipfilet in blokjes
  • gemengde wokgroente
  • pot Indiase currysaus
  • naanbrood
  • pappadums

Kipblokjes aanbraden.

Wokgroente toevoegen en kort meebakken.

Currysaus toevoegen en nog even 10 minuten laten sudderen.

Serveren met naanbrood en pappadums. Echt smullen en snel klaar!

Pesto-macaroni

  • Pesto-macaroni500 gram gehakt
  • 2 rode uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 kleuren paprika in reepjes
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden
  • peper
  • potje rode pesto
  • 350 gram macaroni
  • geraspte kaas

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bak het gehakt rul en voeg de ui en knoflook toe. Voeg de paprika toe en roerbak kort. Breng op smaak met peper en de italiaanse kruiden.

Voeg de tomatenblokjes en de rode pesto door het gehakt-groentemengsel en laat even goed warm worden.

Giet de pasta af en roer de saus erdoor.

Serveren met geraspte kaas.